簡單生活

  

自從愛上玩【烘焙】以後，很常窩在廚房忙東忙西的。最近塑化劑風波感覺有點可怕，不過市面上賣的東西本來就有一堆可怕的添加物，因為老公喜歡吃麵包所以開始學著自己動手玩烘焙，而我也就這樣愛上了DIY的樂趣，蛋糕；麵包；餅干；中式麵食只要想吃的就找食譜自己動手DIY，不挑食的老公是我的動力來源，很開心老公願意支持我，因為買工具的費用可是個無底洞呢！

  

這款餅干是我與老公最愛的其中一款唷！也是我最常做的，呵～健康又好吃。
食譜來源：【烘焙新手必備的第一本書】Carol著。

【材料】
。無鹽奶油　50g
。細砂糖      10g
。蜂蜜         30g
。雞蛋         1個
。低筋麵粉   100g
。燕麥片      70g  
。椰子粉      3T
。杏仁　　  20g
。蔓越莓乾   15g (要切成小塊狀)
。鹽            1/8t

【作法】
1。無鹽奶油切小塊，用打蛋器打至乳霜狀
2。依序放入細砂糖，蜂蜜，鹽加入攪打到泛白，打蛋器拿起來尾端呈現角狀
3。蛋液分次加入攪拌均勻
4。低粉過篩，分2次加入按壓攪拌均勻成糰狀
5。燕麥，椰子粉加入混合均勻，最後加入杏仁及果乾
6。分成適當的大小，整齊放入烤盤中，用手將麵糰壓扁，厚約0.5cm
7。烤箱預熱，160度，烘烤15~18分，使餅干均勻上色
8。烤好取出放涼即可