簡單生活

假日是去逛菜市場的好機時，因為老公總是會陪著我買好一星期的食材，喜歡老公陪著我一起去逛市場，這種感覺得幸福呢！看到山芋與地瓜，買回來做了芋泥餡與地瓜圓，第一次做地瓜圓感覺很好玩，QQ的口感老公很愛呢！本來也要做芋圓的，但地瓜圓做完覺得份量夠吃了，所以改做成芋泥餡囉！可以拿來做芋頭包或麵包內餡啦！

食譜來源：麵點新手必備的第一本書　胡涓涓著

地瓜圓：

材料：
　　地瓜泥180g，地瓜粉120g（分成100g與20g），細砂糖2T，熱水2~3T。

做法：
　　　1.地瓜去皮切大塊，蒸熟加入細砂糖，用叉子壓成泥狀。
　　　2.加入地瓜粉100g，用手慢慢搓揉成為一個圴勻團狀（熱水請適度添加。）
　　　3.揉好的地瓜團捏出50g，壓扁後，煮一鍋水，將壓扁的地瓜團煮熟做為【粿粹】。
　　　4.煮熟的【粿粹】瀝乾水分稍微放涼，再跟原來的地瓜團及地瓜粉20g一塊搓揉圴勻成為不黏手的地瓜團。
　　　5.如果揉合時覺得黏，可以適量再加一些乾的地瓜粉。
　　　6.揉好的地瓜團，搓成長條狀，再切成適當的大小，可加少許太白粉於表面，以防相黏。
　　　7.短時間不吃，可以分裝好，放冷凍保存1~2個月左右。
　　　8.吃之前煮一鍋熱水，水沸騰後將地瓜圓放入。
　　　9.煮至地瓜圓浮起膨脹後，即可撈起，加入適量的糖拌勻才不會黏在一起。
　　　10.放入自己喜歡的糖水或刨冰中即可食用。

PS～芋圓的做法與地瓜圓做法一樣囉！這個配方煮出來的地瓜圓，超Q的，很好吃唷！