簡單生活

很少做鹹麵包，因為成員只有二個人，總覺得鹹的內餡冰冷凍一段時間不太好，所以多數做的麵包都是甜的囉！家裡剛好有剩少許火腿片與乳酪絲，所以難得今天做了這款【火腿起士捲】。

材料：
高筋麵粉：500g
水：260g
鹽：1小匙
速融酵母：8g
奶粉：20g
砂糖：50g
奶油：40g

做法：
1.將奶油以外的所有材料加入攪拌鋼中，使用勾狀拌打器以慢速攪，拌到沒有乾粉再轉快速。
2.麵筋出現之後，再把奶油加入攪拌鋼中以快速攪拌，直到完成階段。
3.將麵糰取出滾圓，基本發酵，到體積約變成2倍大。
4.麵糰取出，分割成60g的小麵糰，將麵糰滾圓，中間發酵15分。
5.發酵好的小麵團用雙手搓揉成水滴形，一手拉著水滴形麵團，一手用桿麵棍桿壓，將麵團桿成約30cm的長形麵皮。
6.在長形麵皮前端放上火腿及乳酪絲，由上往下慢慢捲起，收口朝下間隔整齊排入烤盤中。
7.最後發酵至麵包2大倍，進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液，灑上些許芝麻。
8.下火190度/上火190度，烘烤15分鐘表面呈現，金黃色即可出爐放涼。