簡單生活

家裡的地瓜還剩下不少，於是做了中式地瓜包，可以當早餐也可以當點心吃唷！

地瓜內餡：

材料：
1.地瓜泥　200g
2.糖粉　20g
3.奶油　30g

做法：
1.地瓜去皮後切塊狀蒸熟，趁熱加入糖粉，無鹽奶油。
2.攪拌至地瓜成泥狀，再放入冷藏備用。
3.地瓜泥平均分成8等份。

外皮材料：
1.水　120g
2.酵母　3g
3.中筋麵粉  250g　
4.沙拉油  5g
5.地瓜泥  70g
6.細砂糖　20g

做法：
1.先將水，酵母混合，再加入地瓜泥攪拌均勻。
2.再倒入麵粉，細砂糖以及沙拉油，用橡皮刮刀將所有材料攪勻至水分消失。
3.用手繼續搓揉成光滑狀（或用機器攪拌），麵糰放在室溫下鬆弛約5分鐘，即可製作。
4.將麵糰分割成8等份，分割後的小麵糰，用手稍作整形，以利桿皮動作。

包餡：
5.整形後的小麵糰，鬆弛約3~5分鐘再開始桿皮。
6.麵糰桿成圓片狀，再將一份地瓜餡放在麵皮中央，用虎口將皮收口黏合。
7.將包好後的包子收口朝下放在防沾蠟紙上，直接放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵約20~30分。
8.麵糰發酵後，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰後算起，以中大火蒸約12分鐘。（冷水蒸起，全程約需17分。）